Un cuisinier chauffeur-livreur (H/F)

Rattaché (e) à la Direction de l’éducation, enfance, jeunesse, vous participez à la confection des repas sur une cuisine centrale (préparation froide, chaude), assurez la livraison des repas de la cuisine centrale vers les restaurants satellites.

MISSIONS

EN CUISINE CENTRALE :

• Réceptionner les livraisons de marchandises
• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements de cuisine.
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer et signaler les dysfonctionnements

EN LIVRAISON :

• Vérifier l’allotissement des repas
• Assurer le transport des repas en liaison chaude de la cuisine centrale vers les restaurants satellites
• Nettoyer le camion suivant les règles d’hygiène et de sécurité

 PROFIL

• Maîtriser les techniques de cuisine (différents modes de conservation et de cuisson),
• Maîtriser l’utilisation des équipements de cuisine.
• Maîtriser les règles nutritionnelles et alimentaires en collectivité.
• Connaître la réglementation en matière d’hygiène et sécurité.
• Savoir travailler en équipe et organiser la production
• Posséder si possible une expérience en restauration collective
• Posséder une bonne capacité d’adaptation et devoir de réserve
• Posséder le diplôme du CAP ou BEP option cuisine
• Disposer du permis B en cours de validité